湖南农业大学食品加工与安全考研（341/841）经验分享

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湖南农业大学

食品加工与安全

341农业知识综合三

841食品工艺学

我为什么考研

有两方面原因，一是我对做实验很感兴趣，本科期间能做的实验比较少，大多都是理论知识的学习，研究生则更偏重动手能力，在实验中进行总结，我觉得这个过程很有趣。二是对以后个人发展比较有利，无论是继续学习还是找工作，研究生学历会比本科生学历更有优势。

初试复习时间安排

先进行农业知识综合三的学习，这一部分包含三门科目三本书，我这边建议是先学习《食品卫生学》，相对而言这本书比较贴近生活，考生更容易记；然后进行《食品分析》，这本书内容很多很杂，都是一些细化的知识点，出题指向很明确；最后学习《食品标准与法规》，这本书相对难记，出题复杂一些。

这三本学完就可以进行专业课二食品工艺学的学习，食品工艺学很难，需要记得内容很多，出题相对范围会广一些，无论是授课还是考生背题，花费的时间都会多一些。

专业课公共课备考建议

▌ 专业课

①个人复习经验

农业知识综合三：相对简单一些，分为三本书，内容还是很多的，但是记忆起来相对容易一些，只要肯花时间认真背，拿到高分不会很困难。

题型分为：名词解释、简答、论述

食品工艺学：这门课比较难，题型分值大，内容多且复杂，需要花费的时间和精力相对来讲要更多一些，而且需要关注一些实时的食品安全问题（可能会出最后一道题）很难把控

题型分为：简答题（10分/题，共5题）和论述题（20分/题，共5题）

②复习建议

农业知识综合三：主要是背题，这部分知识很容易因为多而出现记忆混乱，或者一部分答的比较准确，一部分答的不太规范，这样分值上会大打折扣，所以我们最好能将题目答案一一对应，把能得到的分全部得到，这样以免出现难把控的题目，最终不能达到理想的分数。

还有一点切记分点答题，这样让阅卷人一目了然，可以按知识点酌情给分。

食品工艺学：把几个重点题型一定背牢，重点章节相关细小知识点都能记忆准确，也要分点答题。

两门课写的时候一定要字迹工整，专业课题量相对较大，一定要掌握好时间，在规定的时间内，字迹工整的按知识点答题，即使想不起来怎么回答，相关的内容都可以写一些，而且答题语言要规范。

③参考书目

食品卫生学 何计国主编，中国农业大学出版社，2003年出版

食品标准与法规 张水华余以刚 中国轻工业出版社 2010年出版

食品分析 大连轻工业学院等编，中国轻工业出版 2008年出版

食品工艺学 林亲录，秦丹主编，中南大学出版社 2014年出版

心态调节

我认为这个阶段有压力是一定的，大家都是一样的焦虑，最重要的是学会释放，而不是让压力一直拖慢我们的进度。我比较推荐向他人倾诉，可以跟朋友或者老师倾诉最近的烦恼，最好不要选择研友，因为可能会造成相反的效果。压力释放掉以后会觉得自己轻松很多，很容易以饱满的情绪投入到学习中。

方法总结

公共课方面是学会归纳总结。

专业课我认为食品考研方面是比较偏向文科的，换言之死记硬背的内容很多，考生要做的就是一遍一遍重复，直到记牢知识点，这个过程很枯燥，但是一定要坚持下去才能收获。

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