上海海洋大学研究生，上海海洋大学研究生院
央广网上海11月9日消息（记者吴善阳 通讯员屈琳琳 蔡霞）“金秋送爽，丹桂飘香，横行将军，共聚魔都”。上海海洋大学第十五届蟹文化节暨2021年“王宝和杯”全国河蟹大赛今天在上海举行，向上海市民和全国消费者又一次呈现大闸蟹盛宴和蟹文化大餐。此次大赛由上海海洋大学与王宝和大酒店第11次联合举办。
虽然受疫情影响，仍有来自上海、江苏、安徽、浙江、山东、湖南、江西、重庆、四川等地80余家单位选送的2000余只河蟹，角逐全国河蟹产业界一年一度的“奥斯卡奖”。经激烈角逐，由江西省吉水县盘谷生态农业发展有限公司选送的河蟹独揽蟹王、蟹后两项桂冠，分别重达644.7 克、 473.6 克。在河蟹大赛同时，还开展长三角农创项目路演—渔业科技成果发布、安徽省当涂县河蟹产业高质量发展校县对接恳谈会等活动。
河蟹产业整体平稳 大规格、高品质的“双黄蛋”层出不穷
2021年全国疫情整体平稳，但仍有局部的散点爆发。全国河蟹养殖人员继续克服疫情造成的一系列制约和影响，重良种、重技术、重水质、重管理，河蟹产业整体上产量平稳，河蟹养成规格和品质稳中略升。今年全国河蟹产量预计约80万吨，商品蟹来源充足，高品质品牌蟹各有千秋，广大消费者可以在秋风送爽的季节品尝到鲜美的大闸蟹，即买即食，无需囤积和储备。
随着我国河蟹产业的良性、持续发展，全国河蟹养殖人员对优良河蟹种质越来越重视，市场上对良种认可和养殖面积逐年提高，这对河蟹产业提升起到重大促进作用。同时成熟养殖技术、精细化管理促使今年河蟹整体规格更大，品质更佳，大规格、高品质的“双黄蛋”层出不穷。大规格、大长腿、膏满香溢的大闸蟹不仅满足了广大消费者视觉和味蕾的双重享受，更是体现了良种对河蟹产业的提质和提效，展现了良种的科技价值。
校县联合 开启河蟹产业全对接的新征程
就在河蟹们“你追我赶”选美时，一场关于河蟹产业高质量发展的恳谈会正在“点燃”。长三角渔业科技成果路演如火如荼，安徽当涂县相关领导与上海海洋大学专家们正就河蟹产业如何高质量发展进行商讨。
全国河蟹产业从上世纪60-80年代天然放养阶段，经过人工强化养殖、生态养殖阶段，如今正朝向绿色养殖方向发展。全国河蟹呈群雄争霸之势，生产成蟹的省市已达28个，河蟹产量和效益趋于稳定。上海海洋大学教授、市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家王成辉指出，虽然河蟹产量供不应求，但目前全国河蟹产业发展仍面临种质混杂、良种覆盖率低；重产量轻品质；病害与食品安全；单纯追求“高产量、大规格、上效益”；大规格亲本育苗“节节高”等问题。
面对产业发展问题，上海海洋大学专家与安徽当涂县水产局一拍即合。当涂县是全国闻名的产蟹大县，我国三大淡水蟹之一的”花津”蟹就产自这里。近年来,该县依托资源、区位、技术等优势,大力发展水产生态健康养殖,积极探索出了河蟹健康生态养殖模式。2007年，在上海海洋大学专家指导下，总结出以“种草、投螺、稀放、混养、饵足、控水”为核心的河沟生态养蟹技术体系，被国家相关部门命名为“当涂模式”，在全国推广。
为开启河蟹产业全对接新征程，便有了这场恳谈会。校县双方将共同积极探索当涂县一二三产融合发展和高校合作新模式，充分发挥双方的科研、资金、人才、技术优势，重点在人才培养、科学研究、成果转化与社会服务等方面开展紧密合作，促进地方经济和高校科研教学工作的发展，以将当涂县的渔业转型升级、高质量可持续发展打造成“全国样板”。
河蟹产业成果路演将最新研究成果推介给广大养殖户，促进河蟹产业高效发展。现场还举办丰富多样的蟹文化展，传播我国河蟹产业文化、饮食文化、历史文化，助推河蟹产业科技文化升级，促进河蟹产业融合发展。
上海河蟹今年经受“三重考验”，仍迎来丰收之年
今年，上海河蟹养殖生产经历了最强台风、最长高温和最早寒潮的“三重考验”，河蟹产业技术人员和养殖人员积极“减灾救灾”和“因灾施技”，上海河蟹整体规格、产量和品质均有所上升，迎来丰收之年。今年上海参赛河蟹25家，约占全国三分之一，涵盖崇明、松江、宝山、浦东、青浦、金山等所有养蟹区。这表明经有关部门、市中华绒螯蟹产业技术体系技术人员和广大养殖户多年共同努力，上海本土养殖大闸蟹已位于全国一线水平，上海蟹产业从良种覆盖度、技术集成度、市场欢迎度等方面处于全国最前列。受限于上海河蟹养殖面积和巨大市场需求，上海本土大闸蟹已是供不应求。虽然秋后高温时间长，河蟹育肥和上市时间迟于去年10-15天，“蟹脚痒”发生晚，但近期气温降低，秋意浓浓，正是品蟹最佳时。
在国家大力发展种业、推动种业振兴的背景下，河蟹作为我国人民喜食的一种水产品，其产业发展迎来了新的机遇和挑战。推动良种选育、提高良种覆盖率、开展商业化育种和良种推广，将是下一阶段河蟹产业发展的主要目标，这将助推河蟹产业发展走向新台阶。
上海海洋大学研究生(上海海洋大学研究生院)